Pierś z kurczaka kukurydzianego, podawana z gratin ziemniaczano serowym, sosem demi glace, blanszowanym brokułem Bimi, oliwą szczypiorkową oraz świeżymi ziołami. / Corn-fed chicken breast served with potato and cheese gratin, demi-glace sauce, blanched Bimi broccoli, chive oil, and fresh herbs.

Smażony na białym winie ryż Arborio z dodatkiem cebuli szalotki, bulionu warzywnego, masła, Grana Padano oraz cytryny, podawany z pieczonym łososiem oraz prażonymi pistacjami | Arborio rice fried in white wine with shallots, vegetable broth, butter, Grana Padano and lemon, served with baked salmon and roasted pistachios.

Pieczona pierś z kaczki podawana z gnocchi ziemniaczanymi smażonymi na maśle z natką pietruszki, boczniakiem królewskim oraz aromatycznym sosem z pieczonej kaczki | Roasted duck breast served with potato gnocchi fried in butter with parsley, royal oyster mushroom and aromatic roast duck sauce.

Długo gotowane poliki wołowe w sosie własnym, podawane z aksamitnym puree ziemniaczanym, karmelizowaną na miodzie marchewką paryską, pieczonym jabłkiem oraz sosem demi glace borowikowym | Long-cooked beef cheeks in their own juice, served with velvety potato puree, honey-caramelized Parisian carrots, baked apple and boletus demi glace sauce.

Wątróbka drobiowa smażona na winie porto z dodatkiem masła oraz miodu, podawana na grzance z chleba na zakwasie, włoską ricottą, konfiturą z czerwonej cebuli, natką pietruszki i kiełkami groszku. Chicken liver fried in port wine with butter and honey, served on sourdough bread toast, Italian ricotta, red onion jam, parsley and pea sprouts