Pieczona pierś z kaczki podawana z gnocchi ziemniaczanymi smażonymi na maśle z natką pietruszki, boczniakiem królewskim oraz aromatycznym sosem z pieczonej kaczki | Roasted duck breast served with potato gnocchi fried in butter with parsley, royal oyster mushroom and aromatic roast duck sauce.

Długo gotowane poliki wołowe w sosie własnym, podawane z aksamitnym puree ziemniaczanym, karmelizowaną na miodzie marchewką paryską, pieczonym jabłkiem oraz sosem demi glace borowikowym | Long-cooked beef cheeks in their own juice, served with velvety potato puree, honey-caramelized Parisian carrots, baked apple and boletus demi glace sauce.

Wolno gotowane żebro wołowe w sosie sojowym z autorskimi przyprawami, podawane z aksamitnym puree ziemniaczano-chrzanowym, pieczonym porem, smażonymi kapeluszami borowików, sosem demi glace borowikowym oraz oliwą szczypiorkową | Slow-cooked beef rib in soy sauce with original spices, served with velvety potato-horseradish puree, baked leek, fried boletus caps, boletus demi glace sauce and chive olive oil.

Azjatyckie ryżowe kluski w sosie na bazie polędwicy wołowej, pasty miso, groszku cukrowego, marchwi, czerwonej cebuli, świeżych kurek, kiełek fasoli mung oraz sezamu | Asian rice dumplings in a sauce based on beef tenderloin, miso paste, sugar snap peas, carrots, red onion, fresh chanterelles, mung bean sprouts and sesame.

Autorski ramen wołowy z tare shoyu, podawany z grillowaną polędwicą wołową, świeżym chili, marynowanymi kurkami, szczypiorem, nori, marynowanym jajkiem oraz kiełkami mung | Original beef ramen with tare shoyu, served with grilled beef tenderloin, fresh chili, pickled chanterelles, chives, nori, pickled egg and mung sprouts.

Stek z polędwicy wołowej, podawany z gniecionymi ziemniakami z ogniska, kukurydzą z miso, młodą blanszowaną marchewką oraz sosem demi glace kurkowym | Beef tenderloin steak, served with crushed potatoes from the fire, corn with miso, young blanched carrots and chanterelle demi glace sauce.

Pierś z kurczaka kukurydzianego przygotowana metodą sous-vide, podawana z brokułem Bimi, młodymi ziemniakami, aksamitnym tymiankowym sosem veloute oraz oliwą koperkową | Corn chicken breast prepared sous-vide, served with Bimi broccoli, new potatoes, velvety thyme veloute sauce and dill oil.

Wątróbka drobiowa smażona na winie porto z dodatkiem masła oraz miodu, podawana na grzance z chleba na zakwasie, włoską ricottą, konfiturą z czerwonej cebuli, natką pietruszki i kiełkami groszku. Chicken liver fried in port wine with butter and honey, served on sourdough bread toast, Italian ricotta, red onion jam, parsley and pea sprouts